Ketika kita berbicara tentang ketertelusuran pangan, kita berbicara tentang kemampuan untuk mengikuti semua bahan di dalamnya melalui rantai pasok. Dengan ketertelusuran pangan, ini bukan hanya tentang mengetahui dari mana makanan itu berasal, tetapi juga tentang mengetahui di mana makanan itu berakhir setelah meninggalkan setiap tahap produksi. Dengan kata lain, ketertelusuran pada sistem pangan berlaku baik ke depan maupun ke belakang dalam rantai pasokan, dan teknologi blockchain dapat mendukung proses tersebut.
Ketertelusuran berarti menyimpan catatan dan menghubungkan proses yang terlibat dalam tahap persiapan, tahap produksi, dan mendistribusikan produk makanan dan bahan-bahannya. Beberapa contoh ketertelusuran pangan termasuk pencegahan kasus penyakit bawaan makanan seperti salmonella dan keracunan ptomaine.
Mampu melacak produk dan bahan-bahannya membantu lembaga yang terlibat menemukan sumber kontaminasi dan menanganinya secara efektif. Ini berarti produk yang terkena dampak dapat ditarik kembali dan dikeluarkan dari penjualan, sehingga mengurangi wabah penyakit bawaan makanan dalam skala luas.
Ringkasnya, semakin banyak informasi yang diketahui tentang item makanan dalam rantai pasokan, semakin mudah untuk memitigasi risiko. Ini tidak hanya menyelamatkan orang dari penyakit, tetapi juga efisiensi dapat tercipta dengan menghemat uang dan waktu.
Lalu, apa itu blockchain?
Istilah “blockchain” pertama kali digunakan oleh Satoshi Nakamoto, orang atau entitas dengan nama samaran, dalam makalah tahun 2008 yang mengonseptualisasikan blok data kronologis yang dihubungkan melalui rantai kriptologi jaringan.
Tahun berikutnya, Nakamoto membuat bitcoin berdasarkan konsep ini. Meskipun iterasi awal teknologi blockchain terkonsentrasi pada pembuatan mata uang non-institusional, teknologi ini pada dasarnya adalah buku besar dengan potensi fitur yang luas, tergantung pada arsitektur dasarnya.
Sederhananya, teknologi blockchain adalah sistem penyimpanan digital yang dapat melakukan pencatatan permanen terhadap tiap transaksi yang terjadi. Sistem ini terletak dalam basis data publik yang disebut dengan buku besar (ledger).
Buku besar ini memiliki sifat terdistribusi, sehingga transaksi yang tersimpan dalam blok tersebar dalam jaringandi mana setiap node menyimpan salinan dari ledger. Teknologi blockchain dirancang untuk menyimpan informasi transaksi elektronik, serta mampu menjaga catatan tersebut dengan aman, transparan, dan terdesentralisasi.
Kontribusi blockchain ke sektor pertanian pangan
Ketertelusuran makanan bukanlah hal baru. Selama lebih dari satu dekade, telah ada sistem untuk melacak makanan dan bahan-bahannya dari sumber aslinya, hingga ke tahap terakhirnya, dibeli oleh konsumen. Berkat peningkatan dalam sistem dan teknologi, kemungkinan dan upaya ketertelusuran telah mendapatkan momentum yang semakin besar. Sektor agrifood terus menunjukkan minat pada blockchain dan teknologi ledger terdistribusi.
Ada empat alasan utama perusahaan pangan dan pertanian mengadopsi teknologi blockchain pada sistem pangan:
Tujuan terkait dengan peluang komersial dan pemasaran
Karena blockchain telah menjadi subjek hype media, banyak perusahaan menggunakannya untuk mencoba menunjukkan kepada konsumen transparansi dan informasi ketertelusuran tentang produk mereka. Tujuan akhirnya tentu saja untuk mendapatkan pangsa konsumen yang lebih besar, yang semakin tertarik dengan kualitas dan ketertelusuran makanan pada. Selain itu, beberapa instrumen digital yang dapat meningkatkan pengalaman pengguna (khususnya kode QR dan tag NFC) digunakan dengan tujuan komunikatif.
Tujuan terkait dengan efektivitas rantai pasokan
Karakteristik kekekalan dan transparansi blockchain pada sistem pangan digunakan untuk meningkatkan koordinasi di antara para rantai pasokan dengan meningkatkan visibilitas informasi dan efektivitas seluruh rantai pasokan. Dengan efektivitas yang meningkat, tentunya akan meningkatkan juga kualitas produksi pangan.
Tujuan terkait dengan sustainability
Kelestarian lingkungan dan sosial menjadi semakin relevan. Banyak perusahaan mencoba untuk melacak dan memberikan visibilitas pada praktik sustainability proyek yang mereka miliki. Dengan begitu, sebuah perusahaan dapat dinilai baik karena dapat memaksimalkan sumber yang ada dengan menerapkan prinsip sustainability.
Tujuan terkait dengan keamanan pangan dan anti-pemalsuan
Penggunaan lain dari blockchain menyangkut tujuan keamanan pangan. Blockchain membuat prosedur penarikan produk lebih efisien dan efektif, terutama di sektor distribusi skala besar. Ada juga kegunaan terkait anti-pemalsuan, blockchain memungkinkan pemangku kepentingan untuk melacak data dari waktu ke waktu, membuat pemalsuan menjadi sangat sulit.
Bagaimana blockchain dapat menguntungkan rantai nilai agrifood
Meskipun penyebarannya meningkat, manfaat blockchain untuk sektor pangan tidak selalu jelas bagi pengguna, dan tidak ada pendapat bulat tentangnya. Menurut survei yang dilakukan oleh Smart AgriFood Observatory terhadap 1.034 konsumen, hanya 6% yang pernah mendengar tentang blockchain yang diterapkan pada rantai pasokan agrifood; sebagian besar (60%) tidak mengetahui teknologi ini sama sekali. Di antara mereka yang tau, hanya 51% percaya bahwa itu dapat memberikan informasi yang lebih andal dan hanya 45% berpikir bahwa itu dapat menjamin keamanan produk yang lebih baik.
Transparansi, kekekalan, dan berbagi data di seluruh rantai pasokan dianggap sebagai manfaat utama dari teknologi ini, bersama dengan kecepatan dalam menemukan informasi tentang setiap produk. Karena hal tersebutlah yang membuat tidak mungkin atau setidaknya sangat sulit untuk memodifikasi data yang telah dicatat di dalam sistem.
Di sisi lain, ledger terdistribusi membuat data dapat diakses secara terus menerus dan real-time. Karakteristik ini memiliki efek lebih lanjut untuk meningkatkan kepercayaan konsumen atau, secara lebih umum, kepercayaan siapa saja yang dapat mengakses data tersebut. Yang mana, pertanyaan tetap seputar seberapa banyak ini dapat diterjemahkan menjadi manfaat komersial yang efektif bagi perusahaan.
Apakah blockchain sendiri menjamin ketertelusuran?
Elemen penting lainnya adalah bahwa teknologi blockchain dengan sendirinya tidak dapat menjamin ketertelusuran suatu produk. Sebaliknya, itu harus ditempatkan dalam konteks solusi teknologi yang lebih luas untuk melayani ketertelusuran.
Mempertimbangkan fase yang mencirikan proses ketertelusuran seperti identifikasi, akuisisi data, perekaman data, pengelolaan dan pemrosesan data, dan akhirnya transmisi dan komunikasi. Blockchain terutama digunakan, belum pada keseluruhan proses ketertelusuran (perekaman data, pengelolaan, dan transmisi).
Selain itu, meskipun menjamin bahwa data yang dimasukkan tidak dimodifikasi, teknologi ini tidak membuktikan bahwa data tersebut benar dan konsisten. Untuk mengatasi masalah ini, semakin banyak solusi yang mengintegrasikan blockchain dengan teknologi lain seperti “Internet of Things” (IoT), meski ini juga merupakan bidang teknologi yang masih dalam tahap pengembangan.
Blockchain dan sistem pangan
Blockchain tidak diragukan lagi menjadi teknologi yang sangat penting untuk ketertelusuran, di industri pangan dan di industri lainnya. Masih ada keraguan tentang manfaat nyata yang dapat diberikannya kepada pelaku agribisnis di sepanjang rantai pasokan. Penelitian menunjukkan bahwa jumlah proyek blockchain meningkat, terutama di sektor produk hewani, kopi dan kakao, serta minuman.
Seperti biasa ketika berhadapan dengan teknologi inovatif, penting bagi perusahaan pangan untuk tidak terburu-buru menerapkan solusi blockchain tanpa mengembangkan keterampilan yang tepat dalam tim mereka, untuk menghindari “efek tren” dengan penyebaran sumber daya yang diakibatkannya yang dalam banyak kasus tidak efisien. Selain itu, sangat penting untuk memahami bagaimana mengintegrasikan teknologi blockchain dalam sistem teknologi yang ada untuk memanfaatkan potensinya secara maksimal.
Itulah pembahasan mengenai manfaat teknologi blockchain pada sistem pangan. Tidak dapat dipungkiri blockchain memiliki peran yang sangat penting agar sebuah industri dapat berjalan dengan lebih efisien. Kunjungi blog MetaNesia untuk mengetahui informasi lain seputar blockchain dan teknologi imersif metaverse lainnya.
MetaNesia adalah sebuah perusahaan yang mengembangkan dan menyediakan platform untuk memasuki dunia metaverse. Dengan MetaNesia kamu bisa bersosialisasi, berinteraksi, bermain, dan berkreasi di dunia metaverse tanpa adanya batasan.
Tertarik untuk menggunakan layanan blockchain, virtual reality, dan metaverse? Segera hubungi customer service kami melalui WhatsApp untuk bertanya dan berkonsultasi secara gratis. Rasakan juga pengalaman dunia virtual yang menakjubkan dengan bergabung bersama MetaNesia.
Twitter
Linkedin